薏米怎么煮烂,快速煮烂薏米的方法和技巧

烹饪技巧 2016-03-02 00:0059未知admin


很多人都知道,薏米的硬度比较大,不太容易煮烂,吃起来总是有点硬心,好象夹生的感觉。那么,薏米怎么煮容易烂呢?下面给大家介绍三个简单实用的小妙招


快速煮烂薏米的小技巧

  

除了下面的三种方法,在煮薏米的时候还要配合一点小技巧,这样就更容易煮烂了。

  

就算是没有经过任何处理的干薏米,只要先把薏米煮开,然后停火,不要揭开锅盖,放那里焖上30~50分钟。然后再用小火慢慢煮,基本上再煮20分钟就烂了。

  

这个基本技巧就是先放薏米煮开,再焖一段时间,然后再小火慢慢煮,具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度。

  

掌握了上述煮薏米的小技巧以后,如果再配合下面的三种方法就会更快了——


1.浸泡法煮薏米烂得快:

  

煮之前把薏米用清水淘洗干净,然后用清水泡上两三个小时,等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米,煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮,这样能避免薏米的营养流失。

  

2.无水冷冻法煮薏米烂得快:

  

如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮,这样也很容易烂的。

  

3.带水冷冻法煮薏米烂得快:

  

把薏米先用清水淘洗一下,还可以再稍微浸泡一会,让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水,把潮湿的薏米装入塑料袋中,置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可,这样的薏米也比较容易煮烂。

  

以上三种方法不仅适用于薏米,其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法,大家可以根据自己的喜好任选其一。

  

相关常识:薏米有清热、解毒、祛湿、健脾的功效,是一种非常适合夏季食用的保健食物,夏季多喝薏米冬瓜汤、薏米绿豆汤等有相当不错的养生保健功效。

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