喝剩的豆浆可以用来煮米饭

烹饪技巧 2019-02-27 09:5259未知admin


很多家庭用豆浆机自制豆浆,不但货真价实,经济省钱,安全可靠,营养卫生,而且味道可调,花样翻新。打豆浆时可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等。喝豆浆时调入蜂蜜、椰汁、炼乳等既补充营养,又丰富口味。


喝不完的豆浆怎么处理呢?很多家庭是放入冰箱冷藏,留待次日加热后饮用。这当然是可以的,但我要推荐另外一种做法,即喝不完的豆浆可以当天做豆浆米饭。


豆浆米饭的做法非常简单。用豆浆代替全部或部分水,加入大米中,然后电饭煲常规煮饭即可。因为在米饭中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米饭口感更糯,香味更足,更好吃。


纯白米饭的营养价值是很低的,但加入豆浆后,米饭中增加了优质蛋白、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,营养素种类更全面。大豆蛋白和谷类蛋白还可以发挥互补作用,营养价值更高。当然,豆浆加入到杂粮或杂豆米饭中也是完全可以的。


此外,把豆渣与大米混合做成豆渣米饭,营养价值更高,但口感略差,不如豆浆米饭。

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