• 如何用黄栀子自制纯天然黄色素

    用黄栀子自制纯天然黄色素非常简单,加水煮开一会再过滤出来就成了。 每200克米粉或面粉用5克干的黄栀子,这种黄栀子本身就是中药材,到中药材店里就可以买到,买50克才要3元。...

  • 5招料理小撇步吃出鱼的鲜美

    1.使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀 在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果...

  • 营养均衡 无“肉”不欢

    想吃肉又想漂亮苗条怎么办?此时鱼肉是最佳的选择。鱼肉属于瘦肉型、低脂肪,口感又好、易于消化吸收。另外还具有丰富的高蛋白、维生素、矿物质。那么如何烹饪美味的鱼肉呢?...

  • 用蔬菜调味更提鲜

    为了美味,很多人烹饪时加入各式调味品,味道好了,但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品,春天来了,让我们一起“裸烹”,品尝蔬之鲜...

  • 绿色蔬菜保持新鲜口感的窍门

    现买现吃 蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。 先洗后切 如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹...

  • 食物防腐保鲜全靠这几招

    为什么要保鲜 平时吃蔬菜水果和肉类一般都以新鲜的为主,万物离开了根源也就没有了生命力,就会开始腐烂.所以他们如果放置时间过长,不仅给微生物的生长提供了很好的条件,自...

  • 热刀切食物,不容易掉屑

    切面包掉屑,切松花蛋易碎……面对这些非常容易掉屑、不好切成形的食物,很多家庭主妇都犯了愁。本期,为大家推荐一个小窍门—热刀切。 面包冷却后会变干变硬,所以容易产生很...

  • 科学处理剩菜 营养健康每一餐

    如今在超市里可以买到种类繁多的食材,人们也唯恐餐桌上的食物不够丰盛,家人吃的不够营养,往往每一餐都会做满满一桌子。但每个人的饭量是一定的,有的时候为了不剩菜拼命地...

  • 让食物钙质不流失的8个秘笈

    吃饭补钙,是时下流行的饮食理念,那么如何才能保证食物中的钙质不会流失?其实,这与烹调方法有很大的关系。下面跟着小编一起了解吧。 1、炖的方式溶解钙 用炖的方式可使钙溶入...

  • 如何让苦瓜减轻苦味?

    苦瓜也叫凉瓜,别名锦荔枝,是夏季用来清暑去热的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物,原产于亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史...

  • 各种辛香料的烹饪作用

    辛香料是我们平时烹饪的成功必备,它可以弥补食材在味道上的不足,然而,辛香料种类复杂,功效不一,在使用时,往往会搞错,导致味道失之千里。今天小编就来给大家普及一下各...

  • 用醋烹调美食 你吃对了吗

    1.用醋去除食物的腥味和其他异味 醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。 2.烹调时,菜将出...

  • 切开食物保存小妙招

    我们都知道,食材切开后,营养很容易流失,时间长了甚至会腐败变质。而我们生活中,很多食材不能一下吃完,不好好保存的话这些食材就会浪费掉。那么,切开的食材该如何保存呢...

  • 几种方法有效去除农药残留

    蔬菜在食用前,可用下列几种方法减少农药的残留: 1.清水冲洗浸泡 多数农药是酸性的,只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中,不要把菜叶...

  • 3招教你巧洗花蛤

    花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,肉味鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的海鲜产品。此外,花蛤做法也很多,煮食、凉拌、爆炒、做馅等味道都很鲜美。但是花蛤有一个不太好的地方...

  • 熬骨头汤加点醋更美味

    肉骨头脂肪少而筋肉多,口感筋道有嚼头,让人越啃越带劲。一般来说,骨头是煲汤的好材料,棒骨、鸡架等都是厨师制汤的必备品。 红烧、酱卤也是人们常吃骨头的方法。北方的“羊...

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