十月萝卜赛人参,可你真的会吃吗?

美食精选 2017-10-21 00:0059未知admin

图片 | 浤辰

在我国有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,那么,你知道萝卜的营养价值都是什么吗?不同的萝卜,所起到的养生作用也是有所不同的。在这里,香哈小编为大家总结里各种萝卜不同的养生效果,一起来看看吧。


10月份为什么吃萝卜好呢?


从一年四季角度讲,萝卜味辛、甘、气温,属土,无毒,晚秋初冬开始拔收,可做菜,做汤,生食均可。


因为萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。


从营养学角度讲,萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用;其木质素能刺激机体免疫力;萝卜的辣味来自芥子油,可刺激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C,吃白萝卜可化痰。


每种萝卜都有哪些养生效果呢?


白萝卜

补气促消化。白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。白萝卜吃法较为多样,除了炖肉吃外,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤,和梨一起榨汁喝也是不错的选择。


青萝卜

清热止渴。青萝卜皮翠绿色,埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。从中医的角度分析,青萝卜不仅清热舒肝,还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌吃,跟海蜇丝搭配,既爽口又美味。


红心萝卜

补铁抗衰老。红心萝卜中富含花青素,不但能给食物提供美丽的颜色,还具有很强的抗氧化性,能够抵抗衰老,增强血管弹性、增进视力,让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口,常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。


水萝卜

补维C。水萝卜在夏天较多见,其中的维生素C含量较高,是同等重量白萝卜的2倍,青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高,所以最好直接生吃。


萝卜怎么吃才好?


今日推荐一个搭配更为新意且价廉物美的汤品。众所周知青萝卜入汤清润可口,又能宽中下气、健脾胃,而雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,合而炖猪瘦肉,能清心润肺、清燥除烦,为男女老少皆宜的秋日清润炖汤。


材料:雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。


烹制:各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块;猪瘦肉切小方块状;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐,为3~4人量。


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