隔夜的白开水不能喝,是真的吗?

美食精选 2018-09-27 00:0059未知admin

水是一切生命的起源,人体的大部分都是由水组成的。对于人体而言,水不仅是运送各种营养

物质的载体,还会直接参与人体的新陈代谢。每天需要喝2000至2500ml左右的水。


清晨起来喝一杯白开水,是很多人的习惯,很多人为了节省时间,头一天晚上会烧一壶开水,晾好了第二天喝。有人却说,隔夜的白开水有毒不能喝,这是真的吗?请看我一一道来:

第一,隔夜的白开水会滋生细菌?

隔夜的白开水会有细菌生长,这是真的吗?水烧开的时候,是100摄氏度,已经把细菌都杀灭了,80度以上的水温,是不适合细菌的,当水温往下降,越接近常温,就越利于细菌生长了,除了温度,还与周围的环境有关系。夏季潮湿,环境温度较高,特别有利于细菌繁殖。所以,夏季的隔夜水最好不喝,冬季的隔夜水,最好放置于保温杯中。

第二,隔夜的白开水致癌

大家还有一个担心,就是说隔夜的白开水亚硝胺含量会超标,会致癌。亚硝胺确实是一类致癌物,长期大量服用,会导致胃癌等恶性肿瘤。那么水中的亚硝胺是哪里来的,原来亚硝胺是由亚硝酸盐转变而来。

我们饮用的水来自天然的地表水或地下水。环境中的亚硝酸盐易溶于水,地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。同时,环境中的硝酸盐,也可能被细菌污染,转变为亚硝酸盐。


亚硝酸盐只有在特定的条件下才能转换为亚硝胺,特定的条件包括酸性环境,微生物和温度,三者缺一不可。我国生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。有研究显示,放置了24小时的白开水,亚硝酸盐的含量并没有增加。所以,隔夜的白开水致癌是不靠谱的。

综上所述,隔夜的白开水可能会导致细菌滋生,夏天不建议喝隔夜的白开水,冬天建议使用保温杯。尽量不要超过48小时。


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