酸豆角的腌制方法

美食精选 2016-03-02 00:0059未知admin

平时常吃肉末酸豆角,那个酸辣味儿特别爽,但是你知道酸豆角怎么腌制的么?下面来详细介绍下酸豆角的腌制方法:


腌酸豆角

用料:

豆角、盐、水、青椒、白糖

做法:

1.妈妈种的豆角,挑选嫩的,很关键哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的头尾择掉。

2.准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。

3.取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4.准备腌菜的坛子,洗净。

5.把豆角依次放入坛子。

6.码放好,轻轻按压。

7.把准备好的盐水倒入坛子。

8.盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。

9.盖上内盖。

10.盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。

11.放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。

12.取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。

13.锅热入油,倒入酸豆角翻炒。

14.加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15.出锅装盘,可以开吃啦。

小贴士:

腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质哦,会烂的,不好吃了。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。

腌好了酸豆角,再推荐一枚经典的酸豆角做法:肉末酸豆角

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