如何挑选到真的低热量全麦面包?

健康养生 2018-10-26 00:0059未知admin

即使是 100% 全麦粉的全麦面包,热量也可能比普通面包高,毕竟面包的配方是可以各种各样、随性调整的。



要挑选到真的低热量的全麦面包,不是听哪个名字更花哨,也不是比哪个价格更贵。你需要:


1. 多看一眼配料表、营养成分表


如果配料表中只有「全麦粉、小麦粉、盐、酵母」,或者可以再加上谷朊粉,而且营养成分表中,脂肪大约一两克、膳食纤维又很高,热量大约 200 千卡每 100 克,算是真的还不错的全麦面包。


而如果配料中加了奶油,又加了糖,热量接近 300 千卡每 100 克,脂肪含量五六克,那就不是什么好的低能量食物了。

2. 口感要糙、饱腹感要强


口感有点糙、耐嚼、清淡有麦香,吃不了多少就饱了的,是不错的选择。 而如果,吃起来很香甜、很绵软,让人吃了一片还想吃第二片、第三片的,就要赶紧打住。


3.「颜」值不是关键,小心造假


不要看哪个点点点状的麸皮更多,也不要看哪个颜色更黑(深褐色)。 在全麦量很少的面包中,也可以手动增加麸皮、增加粗糙口感;也有可能有不法厂家、小作坊,使用食用色素,让白面包看起来像全麦面包。


4. 不加油脂是王道


在面包中加入油脂之后,面包会更香,口感也更细腻绵软,面包更有筋度,面包出炉后会更加高大坚挺。所以,很多商家需要用饱和脂肪含量较高的油脂,来完成全麦切片面包的制作。


起酥油价格便宜、性价比高,很受商家青睐。而即使是用的黄油、动物奶油、「天然」奶油等更贵的油脂,也抵消不了热量高的事实。


5. 小心单片重量差异很大


如果做个有心人,把家中常吃的切片面包称一称,你会发现,不同的品牌,「一片」面包的重量相差很大。 一般一片面包的标准重量应该是 35 克。但是我曾经称过,发现单片面包重量从 27 克到 56 克不等,热量差异就是两倍还多了。


如何吃到真的低热量的全麦面包?


其实并不难找,可以在电商上面搜索全麦面包。 可以在超市的进口食品区域、某些以全麦面包为主打的面包房买到。 也以自己买全面粉,在家也能做。

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