厨房健康盲点扫描,你中了几招

美食杂谈 2019-03-15 18:0859未知admin

一日三餐,佳肴美味皆来自厨房,厨房是家庭生活的幸福源泉。随着当下以“厨房为生活中心”的时代性转换,打造健康高品质的温馨厨房,越来越受到许多家庭重视。尽管家庭主妇们,心思缜密,照顾家庭体贴入微,把厨房琐事安排的有条不紊,但却仍会忽略一些厨房中的健康盲点,从而会给家人的身体健康带来隐患。


据最新调查表明,91.7%的中国家庭对现有的厨房不满意,超过七成的受访者表示,厨房是家庭中最不干净的场所。因此,很多厨房健康的盲点而被忽略,看看你中了几招?


盲点一:砧板生熟食混用

生活中,很多家庭生食、熟食都在同一个砧板上,其实这种做法是很危险的,特别是切过生猪肉的砧板,如不及时清理,而直接又用来处理熟食,会使砧板滋生一种叫“猪链球菌”的细菌,这种细菌是来自生猪肉的,在砧板上很容易滋生。


曾有媒体报道,一位老人由于生、熟食一起用,而引发39.7℃的高烧持续不退,经医生诊断后,发现已经有败血症症状病变,幸亏救治及时,否则会有生命危险。

支招秘籍:每周用盐水泡一次


厨房要配备两块砧板,生食和熟食分开使用。砧板使用一周,最好放入消毒柜消毒,或者用开水烫一遍,然后放入盐水浸泡,取出晾干。选用砧板最好是木质,不建议用塑料菜板,因为更容易滋生细菌。另外砧板如果使用时间久,刀痕比较深,容易藏匿细菌,应及时更换。


盲点二:油冒烟时才下锅

厨房烹饪,你有等到油烟滚滚才下锅的习惯吗?其实,这样做,非常有害人体健康。此时才把菜下锅,油温往往已经达到200℃以上,产生的致癌物会增加癌症风险,蔬菜中的很多营养素也被破坏。此外,油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏,降低了油的营养价值。因此,家庭烹调时,应控制油温在150℃~180℃左右。

支招秘籍:把筷子插入油中,掌控“油温”


烹饪时,大家不妨把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度够热,可以下锅了。


盲点三:厨房“跑烟”

厨房“跑烟”也是家庭中会遇到,却被很多人忽略的事。有些家庭即便开了吸油烟机,还是能看到油烟向四处扩散蔓延,逃逸等现象。你能想象,厨房油腻腻的灶台、墙壁,甚至客厅、卧室也经常能闻到油烟味,而且脸上也经常油光满面,长期呆在这样的厨房环境,会引发肺部、呼吸道等疾病,对家人身体危害不可小觑。

支招秘籍:选择一款真正“不跑烟”的吸油烟机


很多家庭的厨房之所以会跑烟,归根结底就在于家中的油烟机只能吸进部分升腾的油烟,其余的油烟会四处逃逸。要想避免厨房跑烟,就需要找到一款吸油烟范围广、排出油烟速度快,能够彻底吸净所有油烟的好烟机。这才是解决跑烟问题的方法。这里就不打广告推荐了。


盲点四:塑料容器反复用

很多家庭为了方便,装食品经常会用塑料容器。但很多塑料容器含有双酚A,也称BPA。双酚A被广泛用于制造矿泉水瓶、幼儿用的吸口杯、食品和饮料罐的内侧涂层等。但它可渗入到食物和饮料中,并会严重地影响到我们的健康。比如癌症、心脏疾病、肥胖症等,都可能和较多接触塑料用品有关。


支招秘籍:注意瓶身环保标记


大家在使用时,还是要留意看瓶身上的标记,注明不能反复使用的塑料容器一定要及时扔掉。


对于厨房的健康盲点,大家有木有觉得瞬间涨姿势了呢?之所以告诉大家这些生活中经常会遇到却又很容易被忽视的问题,就是让每个家庭多关注生活环境,重视身边的小细节,多关心家人的身体健康,幸福才更有安全感、更有品质感。


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